하동 홍매실과 황매실 판매 가격 및 홍매실수확시기 정보 2017년6월

하동 홍매실과 황매실 차이

홍매실(남고매실) 황매실 많이 헷갈립니다.

매실의 종류는 크게,  토종매실 계량종매실 남고매실 백가하 등이 있답니다.

토종매실 과 계량종이 주로 비슷한 시기에 수확해요.

2017-5월말6월초~20일 사이에 수확하는데, 

풋매실 -> 청매실 -> 황매실 로 판매합니다.

청색이 청매실 익어가면서 황매실로 됩니다.

남고매실은 홍매실(紅)매실이랍니다. 

매실에 붉은색이 들어가 있어서 붉은색화 노란색이 함께 있는

곱디고운 매실이 홍매실 입니다.

나무에 가시가 있다고 합니다.~

백가하 매실은 상당히 큰 매실입니다.

지름이 약 4센치를 기본으로 넘어가는 가장큰 매실입니다.

왕왕특 이라고 하는데,,, 진짜 큽니다.

일반 매실의 왕왕 과 비교하면 왕왕이 꼬마로 보일정도이니까요

백가하는 주로 장아찌 용으로 많이 사용됩니다. 아래는 황매로 익힌것인데,

백가하는 상당히 고가이지만, 장아찌용으로 인기가 좋아요~

아래의 맨 위에 매실이 백가하 입니다.

정말 크죠~ 그 밑에 4개가 홍매실 특사이즈 입니다.

백가하매실의 크기.....ㄷㄷㄷㄷ

홍매실과 황매실 판매가격

홍매실 판매가격은

농협 351-0826-985673  강정엽 이랍니다.~

2017/6/27일 수확(올해 마지막임)

홍매실 가격 왕 : 43,000원 배송비 포함

홍매실 가격 : 37,000원 배송비 포함

홍매실 가격 : 30,000원 배송비 포함 (수량이 많지 않아, 일찍 마감 될 수 있음) 

로 됩니다.

홍매실도 익으면 황매실이 됩니다.

다음날 택배 받으시면 1루정도 기다리시면 황매실로 됩니다.

올해 홍매실 수확시기는 6월 27일이 될것같습니다.

홍매실 수확시기 이후에는 올해 매실이 종료됩니다.'

문의전화 010//*8550//3320 입니다.~

어제 수확한 홍매실,, 청색과 홍색이죠

택배로 받아보면 청색이 황색으로 변해 있죠~

더 아름다운 색으로 변합니다.~

남고매실 홍매실 판매, 하동 농장에서 2017.6.27일 수확 판매

지리산 자락 일교차가 큰 하동지역의

초여름 특산물은 바로 매실

하동 홍매실농장 (홍매실은 남고매실이라고함)

홍매실이 아주 잘 익어서 이제 출하를 합니다.

6/22일 1차 수확을 해서 보냈고요~

남고매실 홍매실의 2차 수확일이 6/27일 예정입니다.

남고매실은 만생종이랍니다.

늦게 열린다는 말이죠~ 수확이 그래서 늦어요~

남고매실은 6월 말경에 수확되는 만큼

향기도 좋고,,, 진짜 좋답니다.

나무에 가시가 있지요~ 마치 토종매실처럼~

매실의 색이 곱디 곱답니다.

그래서 이쁘다고 하기보다 고운 매실이라고 부르는 것이

더 적합할것 같아요~

향기로 압도하고 맛도 좋은 남고매실 홍매실

예약은 010 // 8550 // 3320으로 

6/27일이 홍매실 판매용 마지막 수확일 이랍니다.

농협 351-0826-985673  강정엽 이랍니다.~

남고매실 = 황매실

남고매실 왕 : 43,000원 배송비 포함

남고매실 특 : 37,000원 배송비 포함

남고매실 대 : 30,000원 배송비 포함 (수량이 많지 않아, 일찍 마감 될 수 있음)

올해 남고매실로 바꾸어보세요~

집안 한가득 매실향으로 가득할 거에요~

놀라운 토종매실, 황매실로 매실청담그기

이번에 토종매실을 담그면서

여러가지 실험을 해봤습니다.

1. 계량종과 토종매실을 발효

매실은 계량종과 토종이 있는데요,

두개를 씨앗을 제거하고

같은양의 과육과 설탕을 넣고

6/1->6/23일 현재 까지 

어떻게 되는지 관찰

계량종은 큰편 / 토종의 씨앗은 작은편

토종매실을 반토막 내서 말려봤어요.

매실의 씨앗이 붙은 부분과

씨앗이 붙지 않은 과육의 부분이 어떻게 변할까요?

어쨋든 매실액기스 담글때, 씨앗을 넣어야 한다는 생각이 들었구요,

황매실로 매실청담그기

설탕과 매실액기스의 삼투압으로 매실내부의

액기스가 밖으로 나오게 되는데,

말라진 과육을 봐도 역시 씨앗에 바싹

말라붙어 있네요.

황매실에 구연산이 14배정도 많다고 하니,

청매실보다는 황매실로 액기스를 빼는것이 좋겠네요.

황매실 구매문의 010 / 8550 / 3320

현옥이네 토종매실 2016.06.20~07.10일경까지 수확

2016 황매실 수확시기 - 토종매실 황매실 너무 향기롭네요

노랗게 익은 황매실 수확시기인 

6월 20일 ~ 7월 초 까지 수확 예정

<6.22일 현재>

당일 수확해서 당일 보내게 됩니다.

고사리손들도 함께~

오늘 가지치기한 나무에서 황매실 수확중

황매실 선별 기준은?

오늘 수확해온 황매실을 모아서....

<6.22일 매실 촬영함, 27일은 이보다 많이 익음>

일단 기계에 올립니다.

우측에서 첫번째가 제일작은

소 사이즈->중간사이즈 -> 큰사이즈

순서로 선별이 됩니다. 

<빨강색은 햇빛에 바로 노출된 매실이라서...>

선별기의 구멍에 들어가면

해당사즈의 박스로 이동됩니다.

소,중,대 기계의 구멍크기가

확실히 보이죠!

올해는 대 사이즈에도 안들어가는

큰놈들이 많은 관계로, 

아래와 같이 기존 주문사이즈에서

좀더 큰놈들을 넣어드립니다.

그래서 오해가 생기는 일도 있답니다.

왜, 작은걸 섞어보내냐구요,,,

그게 아니라, 큰걸 넣어드린거라고 말씀드립니다.

황매실 수확시기, 황매실이 깨질까 염려하지 마세요.

선별할때 깨질만한 (많이 익은 매실)은 가려냅니다.

물론 매실을 딸때 손으로 따니까,, 그때도 선별이 되겠쬬~

토종 황매실로 매실청담그는법 - 매실청 설탕 및 기간

이번에 진주 토종매실을 가지고

매실청을 담그어 봅니다.

우리나라 대부분이 계량종 매실이라(70~80%)

올해는 토종이 좋다길레

토종매실을 가지고 매실청을 담가봅니다.

여러가지 실험도 해보았는데요,

토종매실 참재미 있네요!

토종매실 매실청 담그기

매실청 설탕의 비율

토종은 설탕을 꼭 1:1로 안해도 된다고하여

과감하게 절반으로 줄여봅니다.

8일 경과 사진인데요, 

이건 올리고당을 넣은게 아니라, 실제 액기스가

빠져서 액기스에 떠있는모습인데요,

액기스가 빠진 양은 동일합니다.

좌측이 더 많지만, 밑에 설탕이 깔려있어

액기스 빠진 양은 같지요.

액기스가 빠지니, 매실이 쭈글쭈글....

확실히 빨리 빠지는 구나 생각이 듭니다.

아래 사진은 좀더 적은 양으로 진행을 했는데요,

설탕은 모두 녹았고, 액기스만 남아 있습니다.

아직 다 빠지지는 않았지만,

진행속도는 빠른것 같습니다.

8일째 인데요, 벌써 반이상 빠진것도 있고하네요.

확실히 껍질이 얇다는 말이 맞나봅니다.

계량종의 경우 100일 전후로 보는데,

토종이 확실히 빠르긴 하네요.

일단, 완전히 빠질때 까지 시간을 재어 봐야겠네요.

맛도 보고,,,,

0일차 ~5일차는 가스가 차지 않았는데,

6일차부터 가스가 차기 시작하여 가스를 뺌

매실청 담그는 방법 : 액기스 빠지는 시간은?

토종매실은 약 50일 전후로 봅니다.

껍질이 얇기 때문에 빨리 빠진다고 하네요.

위에서 보듯이 액기스 빠지는 시간이 빠를긴 합니다.

구연산이 다른 계량종 보다는 많다고 하니

그점은 좋은것 같습니다.

장아찌 용으로는 계량종이 좋은것 같지만,

매실청 액기스 뺄때는 토종도 좋은것 같네요.

매실청 담그는 방법 : 씨앗을 어떻게 할까요?

먼저 재미있는 실험을 해보았습니다.

우리가 매실을 담글때 설탕을 많이 넣어야 부패하지 않는다고 하죠.

근데, 다음과 같이 매실을 말려보았어요. 

그랬더니, 수분이 빠지면서 아래와 같이 변해갑니다.

바싹 말라버리더군요.

그런데 한가지 재미있는것은

매실의 씨앗을 붙여서 말린것과 과육만 말린것의 차이가 확연했습니다.

매실의 씨앗이 붙어 있는 토종매실의 경우

수분만 그대로 밖으로 빠져나가는 형태로 말랐으나,

과육만 잘라서 말린 토종매실은 곰팡이가 슬고 난리가 났네요.

매실청 담글때 씨앗과 함께 그냥 담그는 이유가 있구나 다시한번 느꼈습니다.

매실청 담그는 방법은 집집마다 다양한 레시피가 있죠

자신의 건강이나 목적에 맞게 즐겁게 담가보세요.

이번에 가져온 매실은 현옥이네 토종매실이랍니다.

매실의 효능 정리

동의 보감에 보면 매실효능에 관한 이야기가 나옵니다. 

내용은 다음과 같습니다. 

"매실은 맛이 시고, 독이 없으며, 기를 내리고 열과 가슴앓이를 없앤다. 또한 마음을 편하게 하며, 갈증과 설사를 멈추게 한다. 그리고 근육과 맥박이 활기를 찾는다."

1. 피로 회복

매실에 많이 들어있다는 '천연구연산' 성분

구연산은 운동이나 과로할때 우리몸에 축적되는

젖산등의 피로물질을 분해하여주기 때문에

피로회복에 탁월한 효과가 있습니다. 

2. 체하거나 설사

급체를 하거나 하면 매실액기스를 먹으라고 합니다.

유해한 균의 활동과 번식을 막아주어

이질이나 세균성 설사에도 매실은 효능을 발휘합니다.  

3. 혈액순환개선 & 피부미용

피가 깨끗해야 우리몸이 건강하고 온몸의 세포에

노폐물을 운반하고 산소를 공급하게 되지요.

매실에는 혈액 정화및, 혈액순환을 원활하게 도와주는

 '유기산'과 '비타민'이 풍부하답니다.

피가 깨끗해 지고 혈액순환이 좋아지기 때문에

혈중 콜레스테롤 수치가 높아지는 것을 예방하고

고혈압이나 심장병, 동맥경화 등 심혈관계의 질환을

치료하는데 도움이 되기도 합니다. 

혈액순환이 좋아지면 가장먼저 피부가 좋아지게 됩니다. 

4. 해독작용

 '피크린산'이 함유되어있는 매실은, 

간과 신장의 기능을 활성화에 도움을 줍니다. 

우리 몸의 독소를 빼내는 역할을 합니다.

식중독, 배탈 등에 명아액기스(메실액기스)를 먹으면

효과가 있으며, 숙취와 피로 회복에도 좋습니다.

참고로, 매실의 유기산은 방사능을 해독한다고도 하네요. 

5. 식욕부진, 소화불량 해소

매실의 신맛(구연산)은 위장의 활동을 왕성하게 도와

식욕을 돋우고 소화를 촉진시킵니다. 

밥맛이 없을땐 매실차 한잔하시면 좋아요~

소화기관에 영향을 주어 위장, 십이지장 등에서 

소화액 분비를 촉진시켜 소화불량에도 효능이 있습니다. 

6. 변비에 효과

매실의 '사과산'은 장의 연동운동을 도와 노폐물을

빼주니 만성설사나 변비에 효과를

볼수 있지만, 꾸준히 섭취해 줘야 한다는 것! 

7. 체질개선

우리 몸은 현대의 음식이나 생활 패턴상

산성화 되어있는 경우가 많습니다. 

대표적인 알칼리 식품인 매실 액기스를 

섭취해줌으로서 우리몸을 알카리화 해주기 때문에

체질개선 효과를 얻을 수 있습니다. 

소량의 매실 농축액으로도 산성화 되었던 

우리의 몸을 알칼리성으로 변화시킬수 있는 식품이랍니다. 

또한 체지방을 분해를 도와주어

다이어트에도 효과가 좋아요.

이렇게 다양한 매실효능, 매실액기스는

항상옆에두고 살아야 겠네요~

매실효능 간단히 정리하면

1) 피로회복

2) 체하거나 설사

3) 혈액순환개선 & 피부미용

6) 변비에 효과

7) 체질개선

구연산함량이 높은 토종매실, 황매실일때 최고조 라고 하네요.

황매실 청매실 차이점 - 황매실 판매 가격 직거래 황매실농장 소개

황매실과 청매실의 차이점은 바로

매실이 청색인가 황색인가 색으로 구분하며

청매실은 씨앗이 여문후에 구매하여

매실장아찌를 담그면 좋고,

황매실은 노랗게 익은것을

구매하여 액기스를 담는것이 좋습니다.

왜 청매실이 시장에 많을까?

청매실은 단단하기 때문에 유통과정상

깨지거나 뭉게지거나 하지 않고 자신의

형상을 그대로 가지고 갑니다.

<출처 먹거리x파일, 유튜브>

하지만, 황매실의 경우 자칫 

배송중 터지거나 깨지거나 할 수 있습니다.

즉 익은 상태가 좀더 지나치면 배송중

물러버리게 되는것이죠.

그래서, 익기전에 판매하는 것이 판매자에게는

여러모로 좋다고 할 수 있습니다.

황매실 판매 가격과 청매실

황매실판매가격과 청매실가격은

다를 수 도 있고 같을 수 도 있습니다.

실제 영양소 적인 부분은 다 익은

황매실이 좋다고 합니다.

황매실의 경우 익은 것을 따서 보내기 때문에

약간의 깨지거나 할 수 있는 가능성은

있다는 것을 아시고 구매하셔야 합니다.

하지만 선별시에 어느정도는

단단한 황매실을 보내기 때문에

큰걱정은 할 필요가 없습니다.

진주 토종매실 황매실농장 소개

액기스를 빼기에는 청매실 보다는 

과실이익은 황매실일 좀더 좋습니다.

개량종매실 보다는 토종매실이 좀더

좋다고 할 수 있습니다.

<출처 먹거리x파일, 유튜브>

황매실은 구연산의 함량이 높기 때문이고

토종매실이 구연산의 함량이 더 높습니다.

이렇게 좋은 토종매실 황매실농장에서 6/10일부터

청매실이 출하되고,

황매실은 6/20~25일경부터는 출하된다고 하네요.

현옥이네 토종매실(액기스용)에서 한창 판매중이랍니다.

문의 전화 010 - 8550 / 3320

청매실 독성, 청매실 청산가리 - 독성제거방법 매실담그기

요즘 매실청 담그는 시기라 여기저기

매실이 많이 보입니다.

TV에서는 청매실 독성이나 청매실 청산가리와

같은 이야기가 나와서 알아보았는데요,

제가 이야기하는 출처는 매실농장의

35년 농부의 이야기 입니다. 참고하세요~

청매실의 수확시기에 따른 청매실 독성

보통 매실은 6월을 넘겨야 수확을 합니다.

5월에도 청매실 6월 중순까지도

같은 청매실이지만, 다른게 한가지 있죠

바로, 매실이 여문다는 표현을 하는데요,

매실의 씨앗이 완전하게 여물기 전이냐 여문 후냐에

따라서 청매실 독성(청매실 청산가리)과

같은 성분이 있고 없음이 나타나는것 같습니다.

그래서 매실의 수확의 정석은 6월이 넘어서

보통 6월 10일 전후가 일반적인것 같습니다.

청매실의 유통 과정

요즘은 워낙 같은 시기에 전국에서

매실이 나오니, 가격이 폭락할수밖에요.

(생산량도 있겠지만,,)

일찍 팔려고 하는 농가도

그리고 유통업자도 많아지는 것이 사실입니다.

그래서 씨앗이 완전히 여물지도 않은

5월말부터 수확을 해버리는 것이지요.

실제로 매실을 따서 깨보면 씨앗도

깨지는 것을 볼 수 있는데,

이런 매실은 매실액기스를 담기에는 NG입니다.

청매실독성, 청산가리란?

청매실을 가지고 액기스를 만들면,

청매실에서 아미그달린이라는 청산가리

성분이 나오게 된다고 합니다.

이것은 아마도 덜익은 청매실(여물지 않은 매실)

로 담았기 때문에 나오는것으로,

6월 초순이후의 씨앗이 여물어진 청매실은

담그어도 좋다는게 

농부 아저씨의 이야기 입니다.

청매실 독성제거 방법은?

청매실 독성제거방법은 간단합니다.

청매실을 구매할때 6월 초순 이후부터 나오는 매실로

구매하시면 됩니다. 

혹시 모르니, 매실의 씨앗이

 잘 여물었는지 확인해 보시기 바랍니다.

진주매실에서는 오늘부터 첫수확후

발송을 하네요.

작은 농장에서 아름아름 매실을 따서

선별하고 포장하고 택배보내고....

토종매실이라 크기는 작지만,

설탕을 가능한한 적게 넣어도

매실액기스가 잘 빠진답니다.

<토종매실이라 설탕을 많이 줄였음>

<매실 액기스가 서서히 빠지네요.. 6일 경과 사진...>

<토종매실 설탕의 양을 달리해서 액기스 만드는중...>

구매처 : 현옥이네 토종매실 

매실판매 - 진주 매실농장에서 조금씩 아름아름 수확 하여 토종 매실판매중~

요즘은 토종매실 좋은걸 아시는지

먼저 토종매실 맞느냐고 먼저

물어보시는 분이 많다고하네요....

매실판매농장-현옥이네

매실판매하는곳이 워낙 많고,

크기를 큰것만 선호하는 우리나라에서도

토종매실이 좋은걸 아시는지,

토종매실농장을 이렇게 찾아주셔서 감사감사합니다.~

현옥이네 매실농장은 산속에 있답니다.

아름아름 소개로 전화주시는 분들로

판매를 하고 있어서,,

토종매실 좋은게 많이 알려지고

매실판매도 늘었으면 한답니다.

매실농장 이제 2016 토종매실 출하시작~

진주의 산속에 있는 매실농장에서

매실판매를 위해 첫 수확을 6/10일부터

이제 쭉 ~ 할거랍니다.

구연산이 함량이 많은 황매실은

6/20일 이후가 될거라고 합니다.

진주매실농장에서 토종매실만 35년

토종매실 도사랍니다.이제는~

모르는것은 전화로~

010 * 8550 / 3320 - 현옥이네~ 

토종매실 황매실도 곧 출하되니 예약중~

토종 매실 10Kg 가격 - 올해매실가격 시세,매실출하시기 - 진주매실

6월이면 전국에서 매실 판매가 한창입니다.

제철 매실은 6월초면 시작해서 7월 준순까지인것 같아요.

진주매실에서도 올해 토종매실10Kg 포장하여 출하된다고 합니다.

토종매실사는곳 : 010-8550-3320

토종 매실 10Kg 가격

매실은 보통10킬로 단위로 판매되어요.

청매실도 좋구 황매실도 좋은데요,

황매실의 경우 구연산 함량이 청매실보다 높다고 하죠.

매실10Kg가격은 청매실이나 황매실이나 같죠.

매실을 따는 시기에 따라

청매실 황매실로 나뉘어요.

아무래도 나무에서 익어서 딴것이 황매실(황매)라 보니

영양가도 높을 수 밖에~

올해매실가격 시세, 매실출하시기

올해매실가격은 작년과 동일합니다. 

진주매실의 경우 토종매실만 판매하는데요.

대,중,소 사이즈의 경우

소 매실10kg가격 - 30,000원(택배포함)

중 매실10kg가격 - 39,000원(택배포함)

대 매실10kg가격 - 49,000원(택배포함)

이랍니다.

소,중 사이즈가 대부분이고, 대는 물량이 많지 않아요.

6월 7일 이후부터는 출하가 가능해서, 주문받아서 수확한답니다.

올해매실출하시기는 6월7일~7월 중순까지로 예상됩니다.

토종매실은 설탕을 적게 넣어도 매실액기스가 잘 빠진답니다.

설탕을 줄이는게 요즘 트렌드죠~

올해는 ABC로 담궜지요~

A는 설탕량은 빨간색 막대 정도, 

B는 가장 적게 20 g 정도, C는 절반정도

7일째 인데,, 액기스가 나오네요

토종매실 역시 토종매실입니다.!!